大家在平时生活中,人多都非常喜欢喝粥,因为粥的营养价值比较高,而且不要咀嚼就能下咽,所以这道美食深受大家的喜爱,粥的做法非常多只要是自己喜欢的,不管怎么做都会觉得非常美味。
有一种煮粥的食材,它没有华丽的外表,没有响亮的名头,它没有人参的高富帅,也没有燕窝的白富美,它卑微到尘埃里,它默默地滋养了中国人两千年,它不需要任何粉饰,它素面朝天就可以支撑起一片天。它是五谷,它是谷神,它是五谷之王,它就是小米。
河北承德的东小白旗乡,这里山环水绕,空气清新、气候宜人、环境优良,无工业污染,土层深厚、土壤肥沃。这里盛产小白米,清润圆滑、甘甜可口,极具营养价值。
1650年,康熙帝巡游至承德,屏退旁人,带着一路随从易容于民间体恤民情。及至午间,便找了一户农家落脚,农家主人见来客器宇轩昂,风度不凡,便准备最好的食物招待贵客。半晌,午食上桌,须臾间,米香四溢,经久未散。细问之下,才知晓当地长寿老人甚多,精神矍铄、身体康健,拍案叫绝,称该小白米为“长寿米”。
承德白旗小米精选稀有谷物良种,绿色种植、科学化管理,品质绿色天然、营养丰富;经鉴定“白旗小米”所含锌、硒、氨基酸营养成分比较高,属谷中精品,是敬仰老人、哺育幼儿、保养身体的佳品。
白旗小米内富含硒元素,硒元素能清除体内废物、垃圾、毒素,还能保护血液中的红细胞,解决脑力劳动者大脑缺氧的问题,减少抑郁、疲劳等现象,能提高视力,防治眼疾。还能有效延缓细胞的衰老,适量补硒能最终把大约90%的乙肝病毒除掉。可以起到加速酒精分解代谢,进而保护肝脏。硒元素还被科学家称为微量元素中的“防癌之王”,对防癌抗癌有重要功效。
用白旗小米做成养生粥,口味清淡醇香,早上来一碗,刮脂清肠、解腻提神,肠胃整天都会很舒服。俗话说“五谷杂粮,小米为王。”小米作为五谷之首,营养价值很高。小米粥素有“代参汤”的美誉,尤其是搭配南瓜一起煮,最适合熬夜党、低头族!
南瓜小米粥算是比较常见的粥类,食材简单烹饪工具也常见,只是想煮得像外面那样香味十足,吃起来又美味是有点难度。不过没有关系,今天就来教你怎么从挑选到烹煮,熬出一锅又香又稠的南瓜小米粥。
小米南瓜粥
准备食材:老南瓜,小米和香油。
步骤1:将小米事先用冷水浸泡1个小时左右,尽可能让小米吸收水分,这样子不仅可以减少煮粥的时间,还可以增加粥的口感。将老南瓜削皮洗净切成小段,记得把南瓜内部的籽和瓤都除去干净。
步骤2: 在砂锅里倒入浸泡好的小米和处理好的南瓜段,加入适量的清水,如果喜欢红枣和枸杞的也可以加入增加味道。
步骤3:先用大火烹煮,记得前面需要不断搅拌小米,等到水开之后就可以加入少量香油,这样子不仅可以防止烧开后会溢出水分,还可以添加南瓜小米粥的香气和黏稠。
烹饪南瓜小米粥的小技巧
技巧1:南瓜最好是使用老南瓜,小米也是最好使用新米,这样子烹煮出来的南瓜小米粥口感好,味道又香又稠。
技巧2:熬制南瓜小米粥使用中小火比较好,大火可能会直接熬干水分。
技巧3:熬制的过程中,最好一开始就加入适量的水,不要中途添加,在水开之后尽可能不要掀开锅盖,这样子熬制出来的南瓜小米粥会更美味。
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